일산 장어즙, 살아있는 국산 민물장어로 달입니다

고양시 성석건강원의 장어즙은 살아있는 국산 민물장어를 직접 손질해 진하게 달입니다.

---

여름이 가까워지면 "기력이 너무 달린다"며 찾아오시는 분들이 부쩍 늘어납니다.

그중에서도 장어즙을 찾으시는 분들이 많으세요.

오늘은 성석건강원에서 장어즙을 어떻게 만드는지, 있는 그대로 보여드리겠습니다.

---

살아있는 국산 민물장어, 직접 확인하고 씁니다

장어즙에 쓰는 장어는 국산 민물장어입니다.

들어오는 날, 저 사진처럼 대야 가득 살아있는 상태로 옵니다.

냉동이나 수입산을 쓰면 편하긴 하죠. 하지만 저는 그렇게 하지 않습니다.

내가 먹을 것처럼, 내 부모님 드릴 것처럼 달여야 한다고 생각하기 때문입니다.

---

왜 직접 손질할까요?

좋은 재료를 좋은 상태로 써야 결과가 다릅니다.

살아있는 장어를 그 자리에서 직접 손질합니다. 손이 더 가고 시간도 걸리지만, 숨길 게 없으니 오히려 편합니다.

성석건강원 대표 정명조입니다. 약초관리사 1급 자격을 갖고 있고, 20년 넘게 직접 재료를 고르고 달여왔습니다. 재료 이야기라면 조금도 양보하지 않는 편입니다.

---

솥 가득 채워서, 한 번에 진하게

손질한 장어를 솥에 가득 채웁니다.

넉넉하게, 진하게. 달이는 데 시간이 꽤 걸립니다.

맞춤 제조라 시간은 더 걸립니다 — 그건 솔직히 말씀드립니다. 빨리 드리는 것보다 제대로 드리는 게 먼저이기 때문입니다.

---

기력 보충으로 많이 찾으십니다

장어즙은 기력이 떨어지거나 몸이 쉽게 피로하다고 느낄 때 도움이 되길 바라며 찾으시는 분들이 많습니다.

특히 무더위 전후, 입맛이 없고 체력이 달리는 시기에 "장어즙 한번 해보고 싶다"며 오시는 분들이 늘어납니다.

의학적으로 어떤 효과가 있다고 단언드리기는 어렵습니다. 다만 직접 와서 보시고, 드셔보시고 판단해 주세요.

---

한 국자 한 국자, 정성껏 담습니다

달인 뒤에는 이렇게 한 국자씩 담습니다.

과정을 사진으로 보여드리는 이유는 하나입니다. 말로만 정성이라고 하는 것보다, 눈으로 확인하시는 게 낫기 때문입니다.

인터넷으로 사지 마세요. 직접 와서 보세요. — 이게 성석건강원의 원칙입니다.

---